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avec un apport très limité en soufre
Elle est réalisée en cuves thermorégulées à basse température
conduit 22 hectares de vieilles vignes en agriculture biologique depuis 2006
Servir autour de 16°C après un passage en carafe
au cœur de la Vallée de la Loire
Anathème - Domaine Mont de Marie avec un apport très limitéAnathme associe Aramon, Cinsault, Carignan et Grenache, issus de vignes de 25 plus de 100 ans sur un terroir argilo calcaire 115 m daltitude. Aprs 6 mois dlevage en cuves bton, sans collage ni filtration, et un soupon de soufre (7 mg l), ce rouge saffirme par ses armes de fruits rouges et ses lgres notes pices. Une philosophie nature et engage Au domaine, Thierry Forestier relance lAramon, cpage historique dlaiss, en respectant une culture biologique