Domaine de l'Astré - Flamenc rosé/orange 2023 Vrille curieuse Vinification hautement respectueuse du fruit

Vinification hautement respectueuse du fruit avec levures indigènes

Élevage très long en fûts de chêne (très peu de bois neuf) pour affiner la structure sans masquer la pureté du fruit

boulgour aux épices et fruits secs

Vinification & élevage: 5% en vendange entière

Vinification & élevage: égrappage total

Domaine de l'Astré - Flamenc rosé/orange 2023 Vrille curieuse Vinification hautement respectueuse du fruitAppellation prcise: Vin de France (Bergerac) Cpage(s): 50% Smillon, 50% Cabernet Franc Vinification & levage: Levures indignes, pressurage direct, raisins blancs et rouges mlangs, lger dbourbage. Fermentation (FA + FM) et levage en vieilles barriques (6 7 mois). Lger soufre la mise (de 0 1,5g hl selon le millsime). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille. Rgion: Bergerac Sud Ouest Suggestion gourmande: Apritif, Pennes maison et