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C’est une huile longue en bouche où s'expriment des goûts de fruits secs (noisette)
L’Aglandau garantit une huile très forte en fruité végétal
Cette huile est un fruité vert léger qui exprime beaucoup de finesse
de truffe ou de pain au levain
Ces caractéristiques sont le résultat d’une fabrication traditionnelle après une garde en grenier de quelques jours au cours de laquelle les olives subiront une sur maturation en anaérobie (absence d’air)
HUILE D'OLIVE MONOVARIÉTALE PICHOLINE- 25 cl huile d'olive C’est une huile longue enHUILE D'OLIVE MONOVARITALE PICHOLINE La Picholine est une varit dolives donnant une huile dun vert profond aux armes vgtaux, herbacs voire dartichauts crus. Elle laisse une lgre ardence et amertume en bouche Xavier ALAZARD LE CARRE DES HUILES
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