(COLLO) Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino Inhoud:75cl Malolactische fermentatie in nieuwe vaten

Malolactische fermentatie in nieuwe vaten van Franse eik

Gebakken rood vlees

courte macération pelliculaire Durée de fermentation de 12 jours

Een eerste doorgedreven selectie gebeurt tijdens het plukken zelf

DRUIF: 🍇Sangiovese🍇Cabernet Sauvignon (50% Sangiovese

(COLLO) Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino Inhoud:75cl Malolactische fermentatie in nieuwe vatenPRODUCENT: Collosorbo (BIO) DRUIF: Sangiovese (100% Sangiovese (Brunello)) WIJNTYPE: Rood Hout HERKOMST: Brunello di Montalcino (Toscane) VITICULTUUR: single or double spurred cordon. selection of the grapes and manual harvesting into small baskets, rapid transfer to the cellar for vinification VINIFICATIE: soft pressing and destemming, temperature controlled alcoholic fermentation with frequent pumping over and long maceration on skins in Slavonian