Dubbeldoel côte de boeuf Gasconne Zussen Catherine en Sophie Armenier

Zussen Catherine en Sophie Armenier namen het wijnhuis over in 1995 en sindsdien wordt het domein als een grootheid beschouwd

verwarmend gerecht

Dominic is een erkend technicus in Wijnbouw en Oenologie

Na aankomst bij Lindenhoff in Baambrugge is de Vacherin nog ruim twee weken geaffineerd en gewassen met Vin Jeaune

Deze handgemaakte pastakussentjes zijn gevuld met de rijke Oudwijker Fiore

Dubbeldoel côte de boeuf Gasconne Zussen Catherine en Sophie ArmenierVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de cte de boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een cote de boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. Deze cte de boeuf komt van een dubbeldoel koe, een koe die voor melk en vlees wordt gebruikt. Door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien