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Il suo palato teso e minerale è completato da una freschezza vibrante
I vini locali traggono la loro mineralità dai terreni calcarei del Kimmridgen
(non vendibile singolarmente)
crosta di pane
La vinificazione delle uve in cantina avviene in modo naturale
Juste Chenin 2023 Les Justices Anjou Il suo palato teso eDenominazione: Saumur AOP Uvaggio: 100% Chenin Gradazione: 11,5% Vinificazione: Assemblaggio di uve Chenin Blanc provenienti da diversi terroir calcarei della regione di Saumur (gesso bianco del Turoniano medio, calcari argilloso calcarei del Turoniano medio, calcari lacustri del Senoniano e del Bartoniano). Raccolta manuale in cassette da 10 kg, pressatura diretta, vinificazione in vasca. Affinamento: Vino affinato per circa 9 mesi. Imbottigliamento