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è un taglio situato nella parte anteriore dell'animale
Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo
Non solo un cappellino
Asado de tira di Black Angus 1 kg (3 pz)
appena sopra lo scamone
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g è un taglio situato nellaNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.